Как называется пробка от шампанского: разбираемся в терминологии

Как называется пробка от шампанского?Мюзле — металлическая проволока, которая надежно фиксируется на бутылке. Ее задача — предотвратить самопроизвольное открытие пробки под давлением газа.

Что использовать, если бутылка открыта? Для сохранения вкусовых качеств игристого напитка рекомендовано держать его в холодильнике, используя вакуумные пробки или специальные стопперы, которые предотвращают выход газа из бутылки.

Составные части бутылки для шампанского

Попытаемся разобраться, из каких составляющих сложена бутылка игристого шампанского.

Она состоит из:

• Колпачка (как правило, фольгированного) — он закрывает пробку и горлышко.
• Пробки, которая в основном изготовлена из пробкового дуба. Пробки бывают цельными, комбинированными или клееными.
• Плакетки (металлической «шапочки на пробке») — защищает пробку от нарушения целостности проволокой (мюзле).
• Мюзле (это проволока, удерживающая пробку).
• Плечиков бутылки (то место бутылки, которое располагается между горлышком и основной цилиндрической частью бутылки).
• Цилиндра бутылки (основной части).
• Дна бутылки.
• Кольца прочности (специального кольцеобразного утолщения около днища бутылки).
• Пунта (вогнутой внутрь части на дне бутылки).
• Паза на дне бутылки (небольшое углубление на днище) — необходимо для станков (автоматики), чтобы они могли распознать место, куда впоследствии приклеивается этикетка и контрэтикетка.
• Этикетки (передней или главной).
• Контрэтикетки (наклейки с обратной стороны бутылки, на которой размещается большое количество технической информации: сорт, крепость, объем, производитель и прочее).
• Кольяретки — небольшой овальной (иногда попадается круглой формы, совсем редко может быть сделана из сургуча или пластика) наклейки с необходимыми сведениями, которая клеится на части бутылки между горлышком и главной этикеткой.

Фиксатор пробки для шампанского

Мюзле — специальная проволочная конструкция, предназначенная для удерживания пробки в бутылках с игристым напитком. Эта деталь играет ключевую роль, защищая их от случайного открытия. Без мюзле высокое давление внутри бутылки, достигающее до 6 атмосфер, могло бы легко выбить пробку, лишив нас возможности получить удовольствие от шампанского. В наши дни мы не представляем игристое без такой нужной металлической детали, однако в прошлом этого элемента не существовало.

Согласно распространенной легенде, мюзле было придумано вдовой Клико, женщиной, широко известной по всему миру. По легенде она, молодая женщина, легко извлекла проволоку из своего корсета и использовала ее для закрепления пробки шампанского.

Подлинный создатель мюзле остается неизвестным, а легенда о вдове Клико вызывает сомнения. Тем не менее известно, что житель Франции Адольф Жаксон получил патент на это изобретение 5 июля 1844 года. Одновременно с мюзле стали использовать металлическую пластину (плакетку), которая делает более надежной данную конструкцию. В настоящее время она неотделима от процесса закупоривания бутылок шампанского и пользуется популярностью среди коллекционеров.

Можно удивиться, но прежде, чем появилось металлическое мюзле, существовали другие способы укупорки. Ведь история производства французского шампанского насчитывает многие десятилетия, и уже к середине XIX века его производство достигло миллионов бутылок. При этом данный напиток экспортировался, включая поставки в Россию, что подразумевало длительные перевозки.

В то время за функцию укупорки отвечала веревочная конструкция, а не металлическая. Однако у нее были значительные недочеты: веревка была ненадежной, так как грызуны легко могли перегрызть ее. Открывать такую укупорку было неудобно в сравнении с мюзле.

Значимой датой в истории фиксации крышек на игристых напитках стал 1855 год, когда французский изобретатель Никас Птижан разработал машину, которая сделала процесс закрепления мюзле на бутылке более надежным и усилила конструкцию. Тем не менее в то время продолжал использоваться веревочный способ закрепления пробок.

В конце XIX века началось изготовление мюзле таким, как мы знаем его сейчас. Постепенно проволока полностью вытеснила использование веревки. Сначала конструкция была немного другой. Отличие заключалось в том, что удерживающих ножек было не 4, как сейчас, а 3, также отсутствовало «кольцо» для удобного открытия и снятия мюзле с пробки.

В середине ХХ века были изобретены специальные машины для частичного и полностью автоматического закупоривания, что значительно упростило работу производителей и сделало использование мюзле распространенным и удобным для закрепления пробки на бутылке с игристым напитком.

Форма пробки от шампанского

Большая часть пробок для игристых вин, включая шампанское, выполнена в форме цилиндра с большим диаметром. Внизу они оснащены вклеенными дисками для лучшей герметичности. После того как пробка устанавливается в горлышко бутылки, она приобретает знакомую всем «грибовидную» форму: с помощью специальной машины пробка с усилием помещается в узкое отверстие бутылки, при этом часть пробки остается за пределами горлышка.

Мюзле, крепящееся к «шляпке» пробки, предотвращает ее вылет из-за давления, которое может достигать 6 атмосфер внутри бутылки. К примеру, в колесе городского джипа создается давление 2,5 атмосферы. Форма пробки с течением времени становится фиксированной, но это небыстрый процесс. По скорости расширения пробки после того, как бутылка открыта, можно приблизительно определить возраст вина.

Давайте посмотрим на различные варианты более подробно.

«Пышный белый гриб»

Если шампанское свежее, то и его пробка будет таковой, напоминающей белый гриб во всей своей красе: овальная шляпка на крепко стоящей ножке. Вылетев из горла бутылки, она моментально возвращает свою первоначальную форму и расширяет основание до состояния «юбки».

«Крепкий подосиновик»

При открытии бутылки шампанского урожая 2004 года не стоит ожидать, что пробка выскочит со стремительностью пули. Через 20 лет она не вернется к своей прежней форме, что подчеркнет уникальность данной бутылки и подтвердит ее возраст. Пробка так и будет стройная, твердая, неподвижная, похожая на подосиновик с тонкой ножкой.

Абсолютно не похоже на гриб

В процессе первичного брожения шампанское часто закупоривается техническими металлическими пробками подобно лимонаду. В кругу виноделов эти пробки подчеркивают, что вино является крафтовым. Это особенно актуально, если оно было изготовлено каким-то необычным способом, например, как ламбруско «по-деревенски». Вино дозревало непосредственно в бутылке, и его не нужно было перезакупоривать. Кроме того, это смотрится довольно красиво.

Вакуумная пробка для шампанского

Вакуумные (герметичные) пробки для игристого — прекрасное решение для сохранения свежести и аромата после открытия бутылки. Пробка создает герметичное укупоривание бутылки, что дает возможность сохранить его вкус и аромат неизменными. Это помогает избежать окисления напитка и продлевает срок его хранения. На корпусе пробки имеется индикатор для удобства, показывающий, открыта или закрыта бутылка.

Пробка изготовлена из пластика высокого качества и может использоваться многократно. После применения ее можно легко промыть под водой из крана или в посудомоечной машине. Для использования пробки следует повернуть верхнюю часть против часовой стрелки, чтобы разблокировать ее перед установкой в горлышко бутылки. Затем плотно вставить пробку в горлышко и повернуть верхнюю часть по часовой стрелке, пока не раздастся щелчок, чтобы закрепить уплотнение. Чтобы снять пробку, достаточно ее разблокировать.

Металлический стоппер для шампанского

Металлические пробки с силиконовым носиком станут вашими верными компаньонами в мире игристых вин и шампанского. Это отличная находка для ценителей каждой нотки аромата и тех, кто стремится продлить свежесть своего излюбленного напитка на длительное время. Благодаря такой пробке не нужно беспокоиться, что открытый напиток потеряет вкус и аромат.

Две другие несомненные выгоды данного изделия — это ее высокое качество и долговечность. Такую пробку для игристых напитков можно использовать многократно. Изготавливается она из нержавеющей стали, этот материал безопасен для человека, также используется пищевой силикон. При использовании она не касается вина, а потому вредные вещества не выделяются. У пробки удобная форма, которая позволяет легко и просто как установить ее, так и снять с бутылки. Она будет не только аксессуаром для бутылки, но и станет интересным предметом коллекции, который будет обращать на себя внимание среди других принадлежностей для вина.

Несмотря на то, что изначально эта пробка была изобретена для укупоривания шампанского и игристого вина, она также отлично подходит для напитков, не содержащих алкоголь, таких как сок и лимонад. Ее очень удобно использовать, так как уход за ней весьма прост.

Вообразите, что вы что-то празднуете дома, играет музыка, много гостей. Ваше любимое шампанское открыто, но напиток не выпит полностью. Не переживайте! Вот тут-то и пригодится пробка. Благодаря ей вкус и аромат шампанского останется неизменным до следующей вечеринки.

Расширьте свою коллекцию принадлежностей для игристых напитков этим элегантным аксессуаром. Добавьте удобство в вашу историю с вином, а пробка для игристых вин окажет вам в этом поддержку.

Часто задаваемые вопросы о пробках для шампанского

Как правильно хранить шампанское после открытия бутылки?

Наипростейший способ оставить вино в первоначальном виде — герметично укупорить бутылку с помощью фольги или пищевой пленки, зафиксировать эластичной резинкой и поместить в холодильник. Важно не трясти бутылкой, поскольку при этом газы, которые необходимо сохранить, могут испариться. Однако наиболее надежным методом является использование специальной герметичной пробки для игристых вин.

В течение какого срока можно хранить открытую бутылку шампанского?

Некоторые эксперты по винам утверждают, что после открытия бутылки шампанское не следует хранить более двух часов, поскольку затем напиток потеряет свой неповторимый вкус и прекратится игра пузырьков в бокале. В то же время большинство специалистов считают, что шампанское, закрытое повторно, можно держать в холодильнике примерно день, после чего оно потеряет свой вкус, перляж и скиснет.

Что представляет собой вакуумная помпа?

Для увеличения срока хранения открытой бутылки вина в холодильнике можно воспользоваться специальными устройствами, к примеру вакуумной помпой или вайн-фрешером. Эти приспособления позволяют откачивать воздух из бутылки с помощью насоса и закупоривать ее вакуумной пробкой, что помогает сохранить вино свежим на некоторое время. Этот аксессуар может продлить время хранения открытой бутылки на неделю с небольшим.

Более сложные системы используют азот и аргон — газы, создающие защитный слой, который предотвращает окисление вина. Они способны сохранять напиток в течение 14 дней, а некоторые даже дольше. Хотя они считаются самыми эффективными, их стоимость выше. На сегодняшний день доступны системы, которые позволяют хранить открытыми не только одну бутылку вина, но и две, три или даже восемь. Все они оснащены автоматическим откачиванием воздуха и поддержанием оптимальной температуры для бутылок.

Хорошая укупорка бутылок — ключевой фактор для сохранения качества напитка. Этот процесс является важным этапом производства, который обеспечивает долгосрочное хранение и транспортировку напитков. Укупорку проводят после заполнения бутылок, чтобы защитить игристый напиток от окисления и заражения микроорганизмами. Ее можно выполнить как вручную, так и с помощью специализированных механизмов, чтобы обеспечить герметичность бутылок. После закупорки формируются оптимальные условия для дозревания и отдыха игристых напитков в бутылках.