Сколько хранится шампанское: правила, условия

Сколько хранится шампанское? Игристые вина не относятся к напиткам, предназначенным для долгого хранения. Тем не менее при соблюдении всех условий шампанское может сохранить свои качества и свойства на 20 лет.

Как правильно? Самые лучшие условия хранения могут быть обеспечены только в специальных винных погребах. Дома их можно только приблизить к идеальным. Важно соблюдать правильный температурный режим, хранить от солнечного света и в правильном положении.

Сколько хранится шампанское

В России шампанское – это крайне загадочный напиток. Весь мир признает шампанским лишь то, что производится во французской провинции Шампань. Однако в России сделано исключение, позволяя называть шампанским наши игристые напитки. Но это не означает, что иностранцы автоматически считают их качественными.

Так сколько же хранится шампанское? Большинство напитков, включая шампанское, обладают длительным сроком годности и сохраняют свои качества при правильном хранении. Это обычно отмечается на этикетке, которая содержит рекомендации по условиям хранения. И хотя шампанское не является продуктом, который с возрастом становится только лучше, важно понимать, что качество напитка уже достигает своего пика на момент его производства. Это особенно верно для более доступных вариантов шампанского, которые чаще всего приобретаются.

Следует отметить, что некоторые игристые напитки, такие как Канти Асти, наиболее ценятся в свежем виде. Поэтому при выборе шампанского рекомендуется обращать внимание на дату его производства, чтобы насладиться наиболее полным и ярким вкусом.

Отдельно стоит уделить внимание игристым напиткам с пометкой «винный». Эти продукты, как правило, принадлежат к более низкому ценовому сегменту и часто выбираются для массовых мероприятий, таких как свадьбы или корпоративные вечеринки. Однако они имеют ограниченный срок годности, который обычно составляет не более трех лет. Важно помнить, что по прошествии этого периода напиток не становится вредным, но содержание в нем алкоголя может постепенно уменьшаться.

Таким образом, главное правило — следить за сроком годности при покупке шампанского и других игристых напитков. Это позволит вам насладиться полным и насыщенным вкусом безопасно и без какого-либо ущерба для здоровья.

Условия хранения шампанского в домашних условиях

Теперь давайте рассмотрим, какие условия следует соблюдать при содержании вина дома: сколько хранится шампанское в холодильнике, сколько хранится шампанское при комнатной температуре и так далее. Если не размещать игристое должным образом, его вкус может сильно испортиться. Без учета этого фактора вряд ли можно насладиться всеми тонкостями этого напитка. Подобные последствия влекут неправильные условия содержания.

Не следуя рекомендациям на этикетке, можно рисковать испортить напиток и лишить его изысканного вкуса. Правила хранения довольно просты:

Положение

Для сохранения качества игристого напитка важно хранить бутылку шампанского горизонтально. Это позволит обеспечить упругость и эластичность пробки, а вот вертикальное положение может способствовать ее пересыханию, крошению при открытии и, следовательно, порче напитка.

Освещенность

Согласно инструкции, шампанское следует хранить в темных помещениях, где нет прямого доступа солнечного света. Если напиток останется под воздействием лучей примерно 20 минут, он может приобрести характерный запах серы. Это происходит из-за негативного влияния ультрафиолетовых лучей на игристое вино, поскольку у шампанского нет природной цветовой защиты, как, например, у красного вина.

Температура

Считается оптимальным хранить шампанское при температуре от +10 до +12 °C, однако приемлемыми пределами являются значения от +5 до +15 °C. При превышении указанных параметров углекислый газ начнет расширяться, что может привести к деформации пробки. Это, в свою очередь, способно вызвать разгерметизацию напитка и потерю его вкусовых качеств. Температуры ниже +5 °C также допустимы, но хранение шампанского при таких условиях несет риск, что при последующем нагревании пробка вылетит самопроизвольно в неподходящий момент. Резкое изменение температуры тоже может привести к расширению газа и разгерметизации бутылки.

Влажность

Влажность считается нормальной при уровне от 60 до 75 %.

Место для хранения

Лучше всего подходит подвал или погреб для хранения шампанского, однако подходящие условия можно создать и в холодильнике. Требуется лишь темное отделение, соответствующее размерам бутылки, и поддержание оптимальной температуры. Шампанское не рекомендуется хранить в морозильной камере, так как при температуре от -5 до -9 °C оно может замерзнуть, углекислый газ начнет расширяться, что может привести к трещинам в бутылке или потере герметичности. Идеальные условия хранения должны напоминать погребные, где игристое вино выдерживается перед отправкой на магазинные полки или в винотеки известных ресторанов.

Читайте также!

«Как закрыть бутылку шампанского: способы и правила хранения»

Подробнее

Необходимо избегать частого перемещения и поворачивания бутылок. Если напиток покупался для коллекции, лучше сфотографировать его и поместить на специально выделенное место, храня в горизонтальном положении. Важно также обеспечить сохранность этикеток – можно обернуть бутылку в пищевую или пузырчатую пленку – это поможет избежать повреждений.

Срок годности шампанского

Сколько хранится шампанское в закрытом виде? Производители часто указывают минимальный срок годности вина от одного до трех лет из-за потенциального ненадлежащего хранения в магазинах. Если игристое долго находилось при ярком свете, неопределенной температуре и влажности, есть риск потери качества. Однако после истечения срока годности шампанское не обязательно выбрасывать.

Само по себе вино со временем только приобретает вкусовые качества, но наличие углекислого газа ограничивает его срок хранения. Если углекислый газ образовывался естественным образом, то срок хранения шампанского при правильных условиях может быть неограничен. Однако искусственное насыщение газом может снизить этот период.

Ответить однозначно на вопрос о возможности отравления просроченным шампанским крайне сложно. Если вино выдохлось, то лучше воздержаться от его употребления. Вместе с тем, если с момента изготовления прошло менее трех лет, и бутылка была герметично закрыта, то риск минимален.

Для определения срока годности шампанского следует обратить внимание на этикетку, указывающую дату не истечения срока годности, а день и год изготовления. Чем меньше времени прошло с момента розлива, тем более свежим будет вино даже при неправильном хранении в магазине.

Некоторые производители могут утверждать, что их шампанское может храниться практически бесконечно, и указание даты закупоривания не требуется – такие заявления лучше не воспринимать всерьез. Оптимально потреблять вино в течение нескольких месяцев с момента его розлива.

В домашних условиях долговечность шампанского зависит от правильного хранения. Идеальное место – прохладный погреб с высокой влажностью и низким уровнем освещения.

В отсутствие погреба можно использовать холодильник, но не следует подвергать вино слишком низким температурам. Рекомендуется обернуть бутылку черной тканью, чтобы предотвратить воздействие света.

Как долго шампанское остается игристым

Игристость шампанского – это его особая черта, обусловленная присутствием углекислого газа, который формируется внутри бутылки в процессе вторичного брожения. Производители шампанского контролируют этот процесс, комбинируя дрожжи, сахар и вино, чтобы стимулировать образование CO2, а также для достижения определенного уровня алкоголя и сложности вкуса. В течение нескольких месяцев после брожения дрожжи «работают» в бутылке, придавая шампанскому его характерный аромат и вкус, которые с течением времени становятся все более сложными и глубокими. Именно поэтому старые бутылки шампанского часто ценятся выше новых.

Однако со временем углекислый газ постепенно рассасывается через крышку и пробку, что приводит к потере игристости напитка. Этот процесс естественный и неизбежный для всех шампанских в закрытых бутылках.

Читайте также «Как называется пробка от шампанского: разбираемся в терминологии»

Исследователи из Университета Реймса провели исследование, чтобы выяснить, как размер бутылки влияет на время сбережения игристости шампанского. Они выбрали 13 бутылок шампанского, хранившихся в течение нескольких десятилетий с металлическими крышками, и измерили уровень CO2 в каждой из них.

Итак, сколько же лет может храниться шампанское? Результаты исследования, опубликованные в журнале ACS Omega, показали, что шампанское в стандартных бутылках объемом 750 мл остается игристым в течение примерно 40 лет. Бутылка в полуторалитровом объеме позволяет сохранить игристость в течение 82 лет, в то время как шампанское в трехлитровых бутылках может оставаться игристым в течение до 132 лет. Таким образом, размер бутылки оказывает заметное влияние на длительность сохранения игристости шампанского.

Часто задаваемые вопросы о хранении шампанского

Как долго хранится шампанское в закрытой бутылке?

Попробуем ответить, сколько хранится закрытое шампанское. Шампанское может содержаться в закрытой бутылке на протяжении различных периодов времени в зависимости от условий хранения и производителя. Если это марочное вино, то в погребе оно может не терять свои качества 10–25 лет. В течение этого времени ни вкус, ни игристость не пропадают.

Однако, если шампанское хранится в закрытом виде при комнатной температуре, его срок годности будет немного короче. При повышенной температуре углекислый газ начинает разъедать пробку, что нарушает герметизацию и, соответственно, портит вкус напитка.

Важно учитывать, что качество пробки тоже имеет значение. Корковая пробка намного предпочтительнее пластмассовой, поскольку последняя может вступать в реакцию, снижая срок годности шампанского. Чтобы предотвратить высыхание со временем корковой пробки, бутылку следует хранить в горизонтальном положении. Поддержание высокой влажности также способствует содержанию пробки в хорошем состоянии.

Сколько хранится открытая бутылка шампанского?

Открытая бутылка этого вина, как и любого другого вида алкогольного напитка, становится быстро непригодной для употребления.  Сколько может храниться шампанское в закрытой бутылке в холодильнике?  Если закрыть его крышкой и поставить в холодильник, оно будет качественным ещё около двух дней, хотя многие советуют употреблять в течение одних суток. При комнатной температуре время, в течение которого вино остаётся пригодным для употребления, сокращается до пары часов.

Какие качества шампанского говорят о том, что оно испорчено?

Шампанское обычно пьют в виде игристого напитка, но им также можно наслаждаться и без пузырьков. В этом случае оно всё ещё остаётся отличным вином, просто немного отличается по вкусу от своего игристого варианта.

Если газ из шампанского вышел, то вино можно использовать при приготовлении блюд.

Вкус напитка также может измениться из-за неправильного хранения. Шампанское способно потерять газ ещё до открытия бутылки, приобрести кисловатый привкус и не очень привлекательный запах. Это сделает его менее приятным в питье, но вино всё ещё не будет представлять опасности для здоровья.

В каких местах можно приобрести шампанское, не беспокоясь о том, что его неправильно хранили?

Если вы покупаете шампанское в магазине или супермаркете, где оно выставлено на витрине, обратите внимание на дату изготовления. Чем меньше времени прошло с указанного числа, тем свежее и лучше напиток. Однако для приобретения качественного вина лучше обращаться в специализированные магазины, где соблюдаются условия хранения. Даже при довольно длительном времени, прошедшем с момента изготовления напитка, можно рассчитывать на его свежесть и прекрасный вкус.

Хранить закрытое шампанское в домашних условиях достаточно легко. Правильное обращение и соблюдение условий содержания гарантируют, что вино порадует вас своим изысканным вкусом и подарит отличное настроение.